材料（2人分）
- 真イワシ（３枚おろし）
- 2～４尾
- 塩
- 大2～
- 生酢
- 100cc～
- きゅうり
- １本
- ゆず
- 飾り用
作り方
-
- 1
- イワシは頭 ワタを取り水洗いします。
３枚おろしにします。
キッチンペーパーで水気を取ります。
塩をし、２時間位冷蔵庫に入れます。
-
- 2
- イワシは酢洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。
きゅうりは輪切りのようにし、下まだ切らない。
-
- 3
- タッパーにイワシ きゅうりを入れ生酢をひたひたに浸かる位に入れます。
半日～１晩冷蔵庫に入れて、食べる前に皮を剥ぎます。
-
- 4
- きゅうりは１口大に手でちぎる。
器にイワシ きゅうり 浸けた汁をかけ、ゆずを振りかければ完成☆
おいしくなるコツ
鯖 鰆 秋刀魚など新鮮な魚でどうぞ！！
きっかけ
ちらし寿司に酢魚をはるつもりで、イワシを酢〆にしました。
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ちらし寿司にはってもＯＫ♪酒の肴にも