洋風おせちに♪塩麹で漬ける和風ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩麹をまぶし、昆布を半分に切って上下挟み込みます。

2. 2

   しっかりとラップで巻きます。
   その状態で一晩１０℃前後の場所に置きます。

3. 3

   ラップを外し、肉の表面の麹をキッチンペーパーなどで取り除きます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、全面を色よく焼きつけます。

5. 5

   再び昆布にくるみ、タコ糸で巻きます。

6. 6

   深鍋につけ汁の調味料を入れて沸騰させ、そこに（５）の肉を入れます。
   途中で上下ひっくり返して４分程度煮ます。

7. 7

   火を止め蓋をして冷めるまで放置します（２時間くらい）

8. 8

   冷めたらスライスして食べられますが、１日おいたほうが味がしみ込んで美味しい。

9. 9

   お好きなお野菜をあしらって盛り付けます。
   お好みでホースラディッシュやわさびをつけて召し上がれ～♪