洋風おせちに♪塩麹で漬ける和風ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に塩麹をまぶし、昆布を半分に切って上下挟み込みます。

   

2. 2 しっかりとラップで巻きます。
   その状態で一晩１０℃前後の場所に置きます。

   

3. 3 ラップを外し、肉の表面の麹をキッチンペーパーなどで取り除きます。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルをひき、全面を色よく焼きつけます。

   

5. 5 再び昆布にくるみ、タコ糸で巻きます。

   

6. 6 深鍋につけ汁の調味料を入れて沸騰させ、そこに（５）の肉を入れます。
   途中で上下ひっくり返して４分程度煮ます。

   

7. 7 火を止め蓋をして冷めるまで放置します（２時間くらい）

   

8. 8 冷めたらスライスして食べられますが、１日おいたほうが味がしみ込んで美味しい。

   

9. 9 お好きなお野菜をあしらって盛り付けます。
   お好みでホースラディッシュやわさびをつけて召し上がれ～♪