口当たりも優しい長芋の豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を塩麹に１時間～半日程度漬ける。
   （柔らかくなりうま味が増す）

2. 2

   鶏肉の表面の麹を洗い流し、一口大に切る。
   小芋と長芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。
   玉ねぎはみじん切り。
   さやえんどうはスジを取り、半分に切る。

3. 3

   フライパン、又は厚手の鍋を熱し、バターを温める。

4. 4

   玉ねぎを炒める。

5. 5

   玉ねぎが透明になってきたら、鶏肉を入れて炒める。

6. 6

   小芋、長芋を入れて更に炒め、塩コショーする。

7. 7

   水とコンソメを入れて２０分程度煮る。

8. 8

   小芋にすっと竹串が刺さるようになったら、Aの材料を入れて、一煮立ちしたらさやえんどうを入れる。

9. 9

   エンドウを入れてふた混ぜほどしたら、

10. 10

    大さじ３の水で解いた水溶き片栗粉を入れて、トロミを出す。

11. 11

    器に入れ、お好みでパセリのみじん切りもしくは、パプリカを振る。