モロッコ豆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロッコ豆はヘタの部分を折って、スジがあれば取ります。

2. 2

   ２センチ幅の斜め切りにして、油揚げは４センチ幅の細切り。
   卵は溶いておきます。
   調味料は予め、合わせておきます。

3. 3

   フライパンに油を熱し、強火でモロッコ豆を炒めます。

4. 4

   豆に油が回ったら、油揚げを入れてさらに炒め、その後合わせ調味料を回し入れます。

5. 5

   フタを閉めて、中火で１分程度煮ます。

6. 6

   モロッコ豆が柔らかくなっていたら、溶き卵を回し入れ、大きく混ぜて、フタをして火を止めます。

7. 7

   お皿に盛って出来上がり。