夏野菜をさっぱり、たっぷり！カポナータ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とズッキーニは皮を縞目にむいて、１ｃｍの輪切り。
   玉ねぎはくし形に８等分に切る。
   パプリカは一口大、
   ベーコンは１ｃｍ幅に、それぞれ切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で熱して香りを出す。

3. 3

   香りが立ってきたら中火にしてベーコンを入れて炒める。

4. 4

   ベーコンがカリッとしてきたら、玉ねぎを入れてシンナリするまで炒める。

5. 5

   茄子、ズッキーニ、パプリカの順に入れて炒める。

6. 6

   全体がしんなりしたら、塩、コショーをして、トマト缶のトマトを手で潰して加えて混ぜる。

7. 7

   弱火の中火にして、蓋を閉めて１０分煮る。

8. 8

   １０分したら酢を入れて混ぜ、更に３～４分煮て出来上がり。

9. 9

   皿に盛り、パセリを散らして召し上がれ～♪