冷めても美味しい！塩麹ムネ肉の大葉焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を塩麹に２～３日浸け込む

2. 2

   皮を取り除き、ざっと塩麹を取り除く。

3. 3

   １センチ程度の棒状に切り、その後、粗みじん切りくらいの大きさに切る。

4. 4

   溶き卵、片栗粉、粉山椒を入れ、よく混ぜる。

5. 5

   具を９等分し、９枚の青じその裏側に乗せていく。（具が柔らかくても大丈夫）

6. 6

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、青じそ側を下にして、中火の弱火で約２分焼く。

7. 7

   裏を返して２分ほど焼き、中まで火を通す。

8. 8

   くし形に切ったレモンを添えて盛り付ける。