鮮度が命！スピード勝負で　アジのたたき丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下ごしらえ＞
   1・アジは頭を切り落とし、内臓を取って洗い、水気をきる。
   2・長ねぎは半分をみじん切りにし、残りを白髪なぎにする。

2. 2

   ＜たたきを作る＞
   1・アジを三枚におろし腹骨をすき取り、小骨を引き抜いて皮をはぐ。包丁で荒めにたたく。
   2・長ねぎのみじん切り、おろししょうが、みそ、醤油を加えて、さらにたたく。

3. 3

   ＜仕上げ＞
   ご飯の上にアジのたたきをのせ、その上に白髪ねぎを山高に盛る。