作り方
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- 1
- しょうがは千切り
白ネギは白髪ネギ分を少し残して小口切りにする
白髪ネギは冷水につけてパリッとさせておく
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- 2
- フライパンにごま油を熱し
しょうが・ネギを炒め香りがでたら黒はんぺんを入れて火を通し
しょうゆ・みりんを鍋肌から入れ香りを立てながら絡める
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- 3
- 器に盛り付け白髪ネギを散らしていただく
おいしくなるコツ
甘みが強くなるとちょっと生臭みが出てしまう感じがするので みりんは少なめが良いと思います（*´ー｀*）
きっかけ
いつも炙って生姜じょうゆなので目先を変えようと…
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いつも炙って生姜醤油なので
ちょっと趣向を変えてみました(´ー｀)