山椒風味のふきの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは３～４ｃｍにぽきんと折りながら，筋を取っていく，
   全部折ったら，たっぷりの湯で５分ほど茹でる。

2. 2

   水につけて，一晩おく。

3. 3

   山椒の葉はみじん切りにしておく。

4. 4

   ふきいったんざるに空け，★の調味料をいれて，中火で落とし蓋をして３０分。
   酢と山椒を加えて，強火で汁がなくなるまで，焦げないように見張りながら，煮る。