豚フィレのポアレ 無花果添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 フィレは厚めにカットして
   塩コショウをして
   フライパンにオリーブオイルをひいて両面焼き目をつける

   

2. 2 表面に焼き目がらついたら
   180℃に予熱した
   オーブンで１０分焼く

   

3. 3 １０分焼いたら
   
   アルミホイルで包んで
   予熱で中まで火をとおす
   
   予熱で置く間にソースを作る

   

4. 4 肉を焼いたフライパンで
   ドライいちじくを
   バターでサッと焼く
   
   焼いたら取り出しておく
   
   そのままソースを作る弱い中火で
   生クリームとマスタードを加えて
   塩で整えて完成

   

5. 5 ５分から１０分くらい(肉の厚みや大きさで変わります)この状態で置いたら
   アルミを広げて
   透明な肉汁が出ていたら完成

   

6. 6 フィレの上にいちじくを乗せて
   ソースを添えたら完成
   
   【分量外】
   刻んだミックスナッツや
   パセリを添えても美味しいです