ごはんがすすむ！豚バラと茄子とピーマンの味噌炒めレシピ・作り方

Name: ごはんがすすむ！豚バラと茄子とピーマンの味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 長なす（小さい茄子2個） 1本; ピーマン 2個; 豚バラ 100g; ごま油 大さじ2; ☆みりん 大さじ1.5; ☆醤油 大さじ1/3; ☆酒 大さじ1; ☆味噌 大さじ1; おろし生姜☆ 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1〜1.5; ☆水 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々

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約15分
300円前後

niko＿smile

豚バラと茄子とピーマンの味噌炒めです！
豚バラを炒めてから､その油で茄子を炒める事で､豚バラの旨みを茄子に閉じ込め､ごはんがすすむ味付けにしました！

材料（2人分）

長なす（小さい茄子2個）: 1本

ピーマン: 2個

豚バラ: 100g

ごま油: 大さじ2

☆みりん: 大さじ1.5

☆醤油: 大さじ1/3

☆酒: 大さじ1

☆味噌: 大さじ1

おろし生姜☆: 小さじ1

☆砂糖: 小さじ1〜1.5

☆水: 大さじ1

塩: 少々

胡椒: 少々

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作り方

1

茄子はヘタを取り乱切りに､ピーマンはヘタと種を取り乱切りにする。
豚バラは食べやすい大きさに切る。
豚バラに塩胡椒をする。
2

フライパンにごま油を入れ熱し､豚バラを色が変わってほんのり焼き色がつくまで炒める。お皿によける。
油は拭き取らず､茄子を入れ焼き色がつくまで炒める。油が少ない場合は少し足す。
3

☆をボウルに入れ混ぜ合わせる。
茄子が焼けたら､豚バラをフライパンに戻し､ピーマンを入れ､☆を回し入れ中火で炒める。
少し水分が飛んで絡んできたら出来上がりです！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚バラを炒め､その油を拭き取らずに､茄子を入れ炒める。茄子を炒める際､油が少ない場合は少し足してください。調味料をボウルに入れよく混ぜ合わせてから､フライパンに入れ､焦げないように炒めてください。

きっかけ

茄子とピーマンを消費したくて考えました。

公開日：2023/07/03

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このレシピを作ったユーザ

niko＿smile 健康な体作りは食事からだと思っています。私自身アトピー持ちで、添加物だらけの食べ物や、食の安全について考える事が多くなりました。自分で作れるものは作るように心がけています。少しだけ栄養学の勉強をしています。簡単に出来る、思いやりレシピを沢山提供できたらと思います。皆様のお役に立てたら嬉しいです！ 2024.4.17たけのこレシピキャンペーン優秀レシピに選ばれました！