トマトは、オリーブオイルを使い潰しながら炒める事でリコピンの吸収率が生トマトの3〜4倍になります。 玉ねぎとニンニクは空気に触れさせて辛み成分をアリシンに変化させましょう。 味付けはコンソメとコショウだけでバッチリきまります。
5月は8月の次に紫外線が強いと知り、紫外線予防ができるスープを考えました。調理の仕方を少し変えただけでとても効率良く栄養を摂取できる事にビックリです。みなさんとシェアできればと思います。
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