しめじのビーフカレー Ver.2 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水200ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程度蒸し煮する。

2. 2

   水気がなくなったら中火にして、蓋をして15分程度蒸し焼きする。

3. 3

   水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。

4. 4

   トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。

5. 5

   ヨーグルトを加えて水気がなくなるまで炒める。

6. 6

   別のフライパンで少量のオリーブオイル（分量外）を熱し、塩・コショー適量（分量外）を振った牛肉を強火で焼き、表面全体に焼き色が付いたら取り出しておく。

7. 7

   5を弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。

8. 8

   7に6、赤ワインを加えて、1度煮立たせてから、しめじを加えて、中火で炒める。

9. 9

   がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、カレーリーフ、砂糖、醤油を加え、蓋をして煮る。途中、適宜、水を足しながら90分程度煮る。

10. 10

    最後にバターを混ぜ合わせたら、できあがり。