海老を○○○を使って丁寧に下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびを軽く洗い、皮を剥く
   
   ＊流水しながら、手に付いた汚れを小まめに流しながら皮を剥くと、手ににおいがつきにくくなります♪

2. 2

   えびの背に尾に向かって、一直線の切り込みを包丁で入れる
   
   背ワタを爪楊枝を使って取り除く
   
   えびが反っている方に垂直に爪楊枝刺し、腹ワタを上に引っぱりあげ、引っこ抜く

3. 3

   ボウルに、えびが浸かるほどの水（分量外）を入れ軽く洗う
   
   水を捨て、「片栗粉」をまぶし揉み込む
   
   ＊片栗粉がぬめり、汚れ、においをすっきり絡めとってくれます♪

4. 4

   ボウルに水を数回取り替えながら、片栗を洗い流す
   
   水を切りえびを軽く絞り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べる
   
   上からキッチンペーパーで、軽く押さえ水気を完全に拭き取り完成♡