甘酒を使った茄子の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは手で一口大にちぎり湯通しする。その後ざるにあげておく。

2. 2

   茄子は縦半分に切り皮の部分に2〜3ミリ幅の隠し包丁を全体に入れ、３センチ幅に切る。人参は短冊切りに、豚肉は5ミリ幅に切る。

3. 3

   油を引いた鍋に豚肉、にんじんを入れ炒める。茄子とこんにゃくを入れ炒め、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し煮する。

4. 4

   水分が出ていない場合は※の水かだし汁を入れる。

5. 5

   甘酒と味噌を入れ絡めるように全体を混ぜる。