何処か懐かしい♪ごぼうと人参のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参を斜めに切り、少し重ねて並べ千切りにする

2. 2

   ごぼうの土を洗い落とし、たわしで皮が残るように洗う
   
   斜めに切り、少し重ねてずらして並べ千切りにする

3. 3

   ボウルに水をため2を入れ、1分ほど水にさらす
   
   ※長く水に入れすぎると、ごぼうの風味が飛んでしまうのでアク抜きはサッとでOK

4. 4

   温めたフライパンに、ごま油を入れ中火でごぼうと人参を入れ炒める。
   
   しんなりしてきたら、みりん、きび砂糖、輪切り唐辛子醤油の順に炒めながら加える

5. 5

   火を止め、4を器に盛り付け白ごまをかけて完成です

6. 6

   5/19/2021
   ごま油を大1/2→小1に変更
   
   ごぼうを酢水に浸ける→酢水に漬けず水にさらすだけに変更
   
   風味を活かす為に、ごぼうは皮付きのまま斜めに千切りに変更しました！