もち米で桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを
   水につけて塩抜きしておく
   １５分くらいでok
   
   水からあげたらキッチンペーパーで抑えて水気をとっておく
   
   食紅に添付のさじに1杯と水を大さじ1程度合わせて解いておく

2. 2

   もち米とうるち米を
   普通に洗って
   1.５合の目盛まで水を入れ
   砂糖、塩を加え
   
   水でといた食紅を少しずつ加え好みの色にし、普通に炊飯する
   (入れすぎ注意)

3. 3

   普通に炊飯し、炊けたら
   しゃもじなどで半殺しにする

4. 4

   米粒がのこるくらい半殺しにした状態
   
   乾燥しないようラップ^_^かけて粗熱をとる

5. 5

   こしあんを15g〜20g程度に丸める
   
   もち米も30〜35g程度に丸める
   
   (10個くらいできます)

6. 6

   丸めたもち米を平たく広げて
   餡をつつむ
   
   塩抜きをし、水分を拭き取った
   桜の花を上にのせて出来上がり

7. 7

   固くなりやすいので
   作った当日に食べてしまうのがおすすめ