簡単✳茄子ピーマン豚肉のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを除いて一口大の乱切りにし、水にさらしてアク抜き。ピーマンは種を除いて、1口サイズの乱切りにする。人参は皮をむいて、1口小の乱切りにする。豚肉は一口大に切る。
2. 2 人参はラップに包み、電子レンジ600w30秒加熱し軽く火を通しておく。
3. 3 フライパンに茄子を入れて点火。
   強めの中火で、フライパンを揺らしながら炒める。水分がとんだらサラダ油を回しかけ、炒める。
4. 4 茄子が油を吸ったら、ピーマンとチンした人参も入れて炒める。
5. 5 全体に油が回りピーマンの色が鮮やかになったら、一旦皿にとる。
6. 6 フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
   フライパンを温めサラダ油をひき、豚肉を炒める。軽く塩胡椒をふる。
7. 7 肉に火が通ったら、(取り出した野菜とオイスターソース、おろし生姜を加えて炒める。
8. 8 1〜2分ほど炒め、全体が馴染んだらできあがり。