本格！　お店のローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえとして、牛もも肉に塩胡椒をして、もみ込みます。塩胡椒は、味がよくつくぐらい、気持ち多めにしたほうが良いです。岩塩とブラックペッパーがオススメです。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、強火一気に牛もも肉の表面を焼きます。にんにくと醤油も加え、全体にこんがり焼き色が付いたら、フライパンから取り出しておきます。

3. 3

   肉を焼いたフライパンに白ワイン、水、コンソメを入れ、沸いたら弱火にし、牛もも肉を戻します。

4. 4

   裏返しながら10分程加熱し、火を止めます。肉を取り出して余熱でしばらく温めます。アルミホイルを巻いておくと良いです。

5. 5

   薄く切り、盛り付けをして完成です。