季節野菜の塩焼きそば レシピ・作り方
材料（3人分）
- 国産小麦100%使用の蒸し焼きそば麺 3袋
- たまねぎ（愛知県産） 50g
- なばな（愛知県産） 50g
- まいたけ（長野県産） 20g（好みで）
- EXバージンオリーブオイル（スペイン産） 適量
- だし（昆布やかつおぶしを浸したもの） 100ml
- 自然天日塩（メキシコ産） 一つまみ
- 黒コショウ 一振り
作り方
-
1
たまねぎとまいたけを荒千切りにする。
なばなは繊維を切るように1－2cmに切る。 -
2
中華鍋にオイルを引き、強火にし温まったら野菜を入れる。
重ね煮の原理を利用して、なばな、たまねぎ、まいたけの順序に入れると美味しさが増す。 - 3 30秒ほど強火でふたをして（蒸し炒め）から、ふたを開けてほぐした麺を入れ、塩とコショウをまぶしてからだしを上から流す。
- 4 再度ふたをし、20秒ほどしてからふたを開け、すべての材料に火が通るように、空気を入れるように炒める。
-
5
麺が十分いたまったと思ったら一本食べてみて、生っぽくなければ完成。
塩気が足りないと思ったら足す。
好みでソースを入れる場合は適量入れる。
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身体にいい作用をもたらす塩を使えば、しょうゆやソースなど濃い味にしなくても美味しく食べられます。