枝豆と長芋のすり身揚げ（かき揚げ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 長芋
- １５０～２００ｇ
- 白だし
- 小さじ１強
- 枝豆
- ８０～１００ｇ
- 片栗粉
- 大さじ１～２
- 天ぷら粉
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 長芋はすりおろす。
枝豆は実を取り出す。
白だしを加える。
-
- 2
- 天ぷら粉、片栗粉を長芋に加え、ダマにならない様によく混ぜる。
枝豆を混ぜ込む。
-
- 3
- スプーンですくいながら、１８０度弱の油で揚げる。
全体の色がきつね色に変化し、固まってきたら、取り出す。
出来上がり。
おいしくなるコツ
揚げかたが足りないと、ふにゃっとして食感になってしまうので、表面が茶色になって、ガリガリになりまで揚げてください。
きっかけ
長芋が安かったので、かき揚げにしました。
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枝豆を加えました。