野菜たっぷり！蕪（カブ）とレンコンのポトフ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 蕪（ミニ）
- ４つ
- じゃがいも（小）
- ４～８つ
- 玉ねぎ（小）
- ３つ
- レンコン
- １本
- 固形コンソメ
- １つ
- バター
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ１
- 厚切りベーコン
- ８０ｇ
- 塩コショウ
- 少々
- 市販のバーニャカウダソース
- 小さじ１～２
作り方
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- 1
- レンコンは皮をむき、ざく切りにする。
ベーコンは厚めに切る。
玉ねぎはスライスする。
-
- 2
- 熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。
水５００～６００ｃｃと白ワインを加える。
じゃがいも、レンコン、蕪を入れて沸騰させる。
-
- 3
- そのまま７分ほど煮る。
コンソメ、ベーコン、バーニャカウダソースを加えて３～５分煮込む。
塩コショウで味を調えたら、出来上がり。
おいしくなるコツ
じゃがいもは小さめを選び、切らないでそのまま煮込むと、煮崩れしにくくなります。
バーニャカウダソースを加えると味に深みがでますが、無いならコンソメだけでも良いです。
きっかけ
お鍋１つで出来るレシピです。
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寒い季節にぴったりのスープです。