材料（4人分）
- こんにゃく
- 150g
- 茄子（大）
- 1本
- 味噌
- 大さじ２杯
- 柚子胡椒
- 小さじ１杯
- 水
- 100ml
- 醤油
- 小さじ１杯
- 白だし
- 大さじ１杯
- 唐辛子（粗みじん切り）
- ひとつまみ
- カットネギ
- ひとつまみ
- ごま油
- 小さじ１杯
作り方
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- 1
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- 茄子を４cmくらいの串切りに、こんにゃくを５mm程度の手編みにします。
-
- 2
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- 味噌、柚子胡椒、水、醤油、白だしを混ぜ合わせておきます。
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- 3
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- フライパンにごま油を引き、茄子とこんにゃく、唐辛子を炒めます。
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- 4
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- ３で茄子とこんにゃくに軽く焼き目がついたら、２で作った物を加え落としぶたをして、中火で１５分程度に込みます。
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- 5
- 煮込み終わったら、皿に盛りつけ、カットネギをふって完成！
きっかけ
茄子をおいしく食べよう！と思い、作りました。
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