餅の有効活用？ 洋風ミネストローネ雑煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 丸餅
- ４〜８個
- ベーコン
- 30gくらい
- 玉葱（小）
- 1/2個
- 水
- 500ml
- ケチャップ
- 大さじ１杯
- コンソメ
- 小さじ３杯
- 粉チーズ
- お好みで
- パセリ
- お好みで
- ブラックペッパー
- お好みで
作り方
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- 1
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- ベーコンを１cmくらいに、玉葱は荒めのみじん切りにします。
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- 2
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- 鍋に水を入れ、コンソメ、ケチャップを加え沸かします。
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- 3
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- ２が沸いたら、１で用意したベーコンと玉葱を加え、さらに煮込んでいきます。玉葱が柔らかくなるまでに込みます。これで、ミネストローネスープの完成！
-
- 4
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- 餅を食べる分だけ器に入れ、レンジ５００wで２分３０秒くらい暖めます。餅が柔らかくなったら、３で作ったミネストローネスープをかけて、粉チーズ、パセリ、ブラックペッパーをふって完成！
きっかけ
正月余った餅を有効活用しようと思い作りました。