我が家のさくさくしっとりお好み焼き♪ レシピ・作り方

Name: 我が家のさくさくしっとりお好み焼き♪
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: ■生地; 小麦粉 ２００ｇ; 片栗粉 おおさじ２; 顆粒かつおだし こさじ２; ベーキングパウダー こさじ１; 玉子 ２個; 水（卵の大きさによって） １５０～２００ｃｃ; ■具; 豚バラ肉 ２枚; イカ・カキ お好み; キャベツ（細かい千切りorみじん切り） ふたつかみ; ■ソース; 市販のお好み焼きソース 適量; マヨネーズ 適量; 豆板醤 少々

約1時間
300円前後

すぴかか

ベーキングパウダーを少しいれているのでふわっと仕上がります♪

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材料（２人分）

■生地
小麦粉２００ｇ
片栗粉おおさじ２
顆粒かつおだしこさじ２
ベーキングパウダーこさじ１
玉子２個
水（卵の大きさによって）１５０～２００ｃｃ
■具
豚バラ肉２枚
イカ・カキお好み
キャベツ（細かい千切りorみじん切り）ふたつかみ
■ソース
市販のお好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
豆板醤少々

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作り方

1 キャベツはピーラーを使ってできるだけ細かい千切りがお勧めですが、みじん切りでもＯＫです。
2 生地の材料をボウルにいれて泡立て器で混ぜる。初めは水を１００ｃｃくらい入れて混ぜる。少しずつ水を加える。
3 ★泡立て器で混ぜると少し抵抗があるくらいの固さにする。泡立て器を持ち上げたときにもったりとしています。キャベツから水分が出るので「少々固めかな？」と思うくらいでもOKだと思います。
4 キャベツの千切り二つかみをいれ、木のさじなどに持ち替えてよく混ぜる。
5 ホットプレートを２２０～２５０℃くらいに温めたら、生地を２つにわけて流し、木のさじで形を整える。
6 生地の上に豚バラ肉をのせて５分くらいたったら、大きめのフライ返しで裏をこそっとみてみる。少し焦げ目がついいれば、裏返す。
7 裏返したらギュウギュウ「押したりせず」さらに５分ほど焼く。豚の脂が出てきて、カリカリになっているようなら、お肉の方を上にして、ソースなどをお好みで塗っていただきます♪