いかと大根の冷やおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは解凍して細い棒状に切り、サッとゆで、ザルにあげる。

2. 2

   大根は厚さ5㎝ほどの輪切りから四等分に切る。

3. 3

   鍋に①、②、結びしらたきを入れ、ひたひたの水を注ぎ、塩と砂糖を加えて火にかける。ふたをして10分ほど煮たらおでんの素を加え、さらに味がしみるまで30分ほど煮る。

4. 4

   途中で煮汁の味をみて薄いようなら、しょうゆとみりんを足して味を調える。

5. 5

   あら熱がとれたら、鍋ごと冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。