たけのこの新鮮甘皮炒め♪ レシピ・作り方

Name: たけのこの新鮮甘皮炒め♪
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 竹の子の甘皮（生） 数株の甘皮; ハム １／２パック; かつおだし 中さじ1; 酒、みりん、醤油 各大さじ3; 粉山椒 少々

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約15分
100円以下

tirutiru115

これ食べると、癖になりそう。
ふんわりしていて、繊維のシャキシャキだらけなのに、固くない。
心地よい食感だ。

材料（4人分）

竹の子の甘皮（生）: 数株の甘皮

ハム: １／２パック

かつおだし: 中さじ1

酒、みりん、醤油: 各大さじ3

粉山椒: 少々

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作り方

1

熱したフライパンに、大さじ2のオリーブオイルで、竹の子の甘皮部分、ハムの千切りを炒める。
2

ある程度炒めたら、だし、調味料を加えで蓋をして、蒸し煮にする。
だしが無くなるまで、カラカラに炒める。
3

仕上げに
粉山椒を振り和える♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

和風味の甘皮竹の子をお楽しみください。通常　捨ててしまう人が、多いですが、捨てないで！丸ごと買った恩恵だから♪

きっかけ

和風味の甘皮煮です。ベーコンとあわせて、てんぷらにしても、面白い触感です。炒めても、煮ても、揚げても・・・いい。良く！　美味しい♪

公開日：2012/04/30

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪