コツいらずのカンタン酢豚♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「Ａ」の調味料をコップなどに入れて混ぜておきます。
   砂糖や中華あじのもとが混ざりにくいと思うので、軽くレンジでチン♪してあげると、きれいに混ざります＾＾

2. 2

   豚肉を一口サイズに切って、「肉の下味」の酒としょうゆを揉み込んでおきます。
   肉は筋切りしなくても大丈夫。
   写真は下味を付ける前＾＾；

3. 3

   タマネギとピーマンは一口サイズに切っておきます。

4. 4

   ニンジンも一口サイズに切って、耐熱容器に入れます。
   少しだけ水を加え（分量外）、ラップをしたらレンジで4～5分ほどチン♪
   柔らかくしておきます。
   ヤケドに気をつけて＾＾

5. 5

   下味を付けた肉に「肉の下味」の卵黄をからめ、片栗粉を薄くまぶします。
   全て肉が入ったボールの中で、グリグリと作業できちゃいます。

6. 6

   フライパンを熱して大さじ2杯の油を入れたら、肉を広げます。
   肉が隣同士くっついていても大丈夫。
   最初のうちは動かさずに、グッと我慢・・・下側に火が通ってきたら、ひっくり返します。

7. 7

   最初はくっついていた肉も、焼いているうちに離れてくれるはず♪
   肉に火が通って表面がカリッとなったら、皿に移しておきます。

8. 8

   お肉を焼いたフライパンは洗わずに、クッキングペーパーで軽く汚れを拭き取っただけで大丈夫。
   新しく少しだけ油をひいて（分量外）、タマネギとピーマンを炒めます。

9. 9

   タマネギとピーマンがしんなりとしたら、ここでレンジしておいたニンジンを入れちゃいます。
   軽く一緒に炒めてください。

10. 10

    野菜をフライパンの向こう側に寄せて・・・手前に、ケチャップを入れます。
    写真の様に、大さじ3杯分のケチャップを、だいたいの量で搾り出すだけ（笑）
    正確な計量？気にしな～い＾＾

11. 11

    ケチャップに火を通す気持ちで、野菜とケチャップを一緒に炒めてしまいます。
    ケチャップをよく炒めることにより、おいしさＵＰ♪

12. 12

    ケチャップがジュワジュワと炒められたら、①で用意しておいた「Ａ」の調味料を入れてください。
    沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
    酢豚にしては少しゆるいかな？くらいがベスト。

13. 13

    トロミが付いたら、お皿に避難させておいた豚肉を投入。
    タレが全体によ～く絡むように混ぜて・・・。
    仕上げにゴマ油を鍋肌に沿って垂らして混ぜ、全体にツヤが出たら完成です＾＾