大人のフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまご、バターを室温に戻しておきます。
2. 2 ドライフルーツを準備。レーズン、オレンジピール、プルーンなど何でもOKです。シナモン、クローブ、オールスパイスをふりかけ、ラム酒につけておきます。

   

3. 3 室温に戻したバターと砂糖を混ぜ合わせます。

   

4. 4 ミキサーでふんわりさせたら、卵を一つずつ割り入れて行きます。もし分離したら、少しだけレンジでチンすると直ります。

   

5. 5 ④にふるった小麦粉をへらでさっくりと混ぜ合わせます。

   

6. 6 ⑤に②のドライフルーツを混ぜ合わせます。

   

7. 7 型にオイルを塗って、小麦粉を振っておきます。
   この型は25センチ角です。

   

8. 8 型に⑥の生地を流します。中央を少しへこませて、160℃のオーブンで５０分焼きます。

   

9. 9 お好みで焼き上がったケーキにラム酒を刷毛で塗ると、さらに大人の味に。
   冷えてからラップかホイルでケーキを包み、冷暗所で数日置いておくとさらに美味しくなります。

   

10. 10 しっとりとした美味しいケーキです。ラム酒の香りがたまりません。

    

11. 11 今回利用したのはこちらのラム酒です。

    

12. 12 今回のドライフルーツは、レーズン、プルーン、日本のミカン２種（八朔や甘夏のようなミカン）の手作りピールです。クルミやアーモンドなどを入れても美味しいですね！