きゃらぶきの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは、ぬるま湯に15分ほど浸けて戻す（浸け汁は捨てない）。

2. 2

   きゃらぶきは鍋に入る長さに切って、塩ひとつまみを加えたたっぷりの湯でゆでる。ざるにあげて水洗いし、すじを一本一本丁寧に除く。

3. 3

   小鍋に水けをきった①、長さ4㎝に切りそろえた②、●印の材料を入れ、ふたをして約20分煮る。ふたをとってさらに煮詰め、煮汁がほぼなくなったらしょうゆを加え、サッと煮詰めて火をとめる。