千切大根　和風　癒され料理レシピ・作り方

Name: 千切大根 和風 癒され料理
Yield: ４
Ingredients: 宮崎産千切大根 ５０ｇ; 京都の油揚げ １枚; ごま油 大さじ１; 千代の一番でとっただし汁 カップ１．５; しょうゆ 大さじ１弱; みりん 大さじ１弱; 砂糖 大さじ１

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そらまめひよこ

うちの７歳が切り干し大根が食べたいと言ったので作りました。

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

宮崎産千切大根: ５０ｇ

京都の油揚げ: １枚

ごま油: 大さじ１

千代の一番でとっただし汁: カップ１．５

しょうゆ: 大さじ１弱

みりん: 大さじ１弱

砂糖: 大さじ１

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作り方

1

油揚げを熱湯に入れお湯を切り細切りする。
2

千切大根をさっと洗い水に５分くらい浸して軽く絞って水気をきる。
3

鍋にごま油を入れて千切大根と油揚げを炒める。
4

だし汁、調味料を入れて煮汁がなくなりそうになるまで煮る。ふっくらジューシーで汁は少しだけ残っている感じを目安。完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回だし汁を千代の一番でとっているため塩分や旨み成分がたっぷりなので醤油の量をへらして大さじ１弱にしています。

きっかけ

うちの７歳が切り干し大根の煮ものが大好きです。今日も作りました。宮崎県産の千切り大根はすごく甘みがあって袋を開けた時も甘い香りがします。切り干し大根や千切り大根のにおいを臭いと言う人もいますが何とも良い天日乾燥されたという癒しの香り。

公開日：2011/08/11

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このレシピを作ったユーザ

そらまめひよこはじめまして。食べることが大好きで食いしん坊です。素材の味が生きたお料理が大好きです。グルメ番組などを見て美味しそうな素材や料理が出てくると、キャー美味しそう！！食べたい！！と思わず言ってしまう私です。簡単お手軽な手抜きをメインに投稿しています。普段は計量せずに自己流アバウトに料理をしています。楽天のブログです。　http://plaza.rakuten.co.jp/ojyousama/