夏にもいける、さっぱりベトナム風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉、白菜を一口大に切る。鶏肉には、塩こしょうをふっておく。

2. 2

   ニンニクとしょうがをすりおろす。
   鍋に少しだけ油をひいて、弱火で炒める。

3. 3

   油に香りが移ったら、鶏肉も一緒に、半分くらい火が通るまで焼く。

4. 4

   鶏を焼いたら、水一人あたり２００ｃｃ、３人分で６００ｃｃを鍋に入れて、沸騰させる。灰汁が出るので、きれいに取り除く。

5. 5

   灰汁が出なくなったら、白菜ともやしを入れる。野菜がやわらかくなるまで、３、４分煮る。

6. 6

   野菜がやわらかくなったら火を弱める。ナンプラーこさじ２、レモン汁こさじ1/2を入れる。

7. 7

   味を調えるために、塩コショウを軽くふる。彩りにネギを散らして、出来上がりです。