イタリアン★野菜の煮込み風パスタ　トマトソース レシピ・作り方

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MAYACHKA
野菜の煮込みのパスタです。ハーフベジタリアンの夫が作りました。美味しかったので私も作ってみたいと思います♪　

材料（２人分）

★玉葱（くし切り）
１個
★なすび（またはズッキーニ）輪切り
２本
★パプリカ
１個
★トマト（フレッシュまたは缶詰）
２００G
★塩
小匙半分
★オリーブオイル
大匙１
ニンニク
１かけ
赤唐辛子
１本
オリーブオイル
小匙２
水
５０CC
パルメザンチーズ
適量
パスタ（スパゲッティ）
２００G

作り方

  1. 1
    野菜の煮込みを作ります。★の野菜をオリーブオイルでしんなりするまで炒め、塩をします。トマト缶の場合は、最後に入れます。
  2. 2
    別鍋にオリーブオイル、ニンニク、トウガラシを入れて炒めます。①の野菜の煮込みを加えて、水５０CCを加え煮立たせます。
  3. 3
    アルデンテに茹でたパスタを②のフライパンに入れて絡め、お皿に盛ってパルメザンチーズを振りかけます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の煮込みはそのままでも美味しかったです。大目に作っても、色々応用が効くように思いました。

きっかけ

いつもはズッキーニで作るのですが、今回はなすびで代用。野菜だけのベジタリアンレシピです。

公開日：2010/11/14
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関連情報

カテゴリ
トマト系パスタ
関連キーワード
イタリアン なすび スパゲッティ パスタ
料理名
なすびと野菜のトマトソース・スパゲティ

このレシピを作ったユーザ

MAYACHKA いつも健康食を心がけています。手作りジャム、野菜ペースト、干し野菜など、野菜や果物の保存食作りにも凝っています。甘党の夫のために日々悩みながらヘルシーデザートを考えています。 最近、夫も興味を示し始め、レシピを考案するようになりました！レポをいただくと嬉しそうにしています♪

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