鰯の赤ワイン味噌照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯の頭、内臓、骨を取り除き、開く。塩（分量外）を少々ふり、１０分ほどしたら水気をキッチンペーパーでふく。

2. 2

   フライパンに鰯、Aを入れて火にかける。沸々してアクが出てきたら、アクを取り除く。

3. 3

   味噌を入れて溶かしながら、汁が少なくなり、照りが出るまで煮詰める。