鱈＆トマトチーズ入りのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鱈を塩（分量外）、胡椒（分量外）しておく。
   茹でて火を通す。皮と骨を取りほぐす。
   フライパンにザク切りしたトマト、ほぐした生鱈、ケチャップを入れ水分が少なくなるまで火にかける。

2. 2

   じゃがいもの皮を剥き、火が通りやすいように４～６等分くらいに切る。鍋に入れてかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。じゃがいもがやわらかくなってきたら牛乳を入れる。

3. 3

   水分が少なくなってきたらAを加える。ヘラなどで焦げないように混ぜながら、水分が蒸発したらじゃがいもをつぶす。

4. 4

   ３のじゃがいもに１の鱈を入れて混ぜる。小判型に丸める。

5. 5

   ４にBの小麦粉にBの牛乳を混ぜ合わせたものをつける。
   パン粉をつける。

6. 6

   フライパンに揚げ油を入れる。１７０℃でコロッケの両面のパン粉がこんがりときつね色になるまで揚げる。