たっぷりのきのこソースで頂く♫煮込みハンバーグレシピ・作り方

Name: たっぷりのきのこソースで頂く♫煮込みハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 3～４
Ingredients: 合い挽き肉 500ｇ; A塩 5ｇ; A胡椒 少々; Aナツメグ 少々; 食パン 1枚; 牛乳 大１; たまねぎ １個; Bオリーブ油 大2; Cオリーブ油 大3; しめじ １パック; マッシュルーム ８個; エリンギ ２本; さつまいも １本; 茄子 ２本; D赤ワイン 300ｃｃ; D水 250ｃｃ; Dローリエ ２枚; Dにんにく 1かけ; ウスターソース 50ｃｃ; トマトケチャップ 50ｃｃ

アプリをダウンロードする

約1時間
1,000円前後

sawa.rarara

煮込むから生焼けの心配なし。ソースはたっぷりのきのこに、茄子、さつまいもも加えました。

みんながつくった数 2件

材料（3～４人分）

合い挽き肉: 500ｇ

A塩: 5ｇ

A胡椒: 少々

Aナツメグ: 少々

食パン: 1枚

牛乳: 大１

たまねぎ: １個

Bオリーブ油: 大2

Cオリーブ油: 大3

しめじ: １パック

マッシュルーム: ８個

エリンギ: ２本

さつまいも: １本

茄子: ２本

D赤ワイン: 300ｃｃ

D水: 250ｃｃ

Dローリエ: ２枚

Dにんにく: 1かけ

ウスターソース: 50ｃｃ

トマトケチャップ: 50ｃｃ

作り方

1

たまねぎをみじん切りにする。
フライパンにBのオリーブ油とたまねぎを入れて飴色になるまで炒める。冷ましておく。食パンをちぎって牛乳に浸しておく。
2

しめじは軸を取りほぐしておく。さつまいもは乱切りにして水につけておく。マッシュルーム、エリンギは薄く切る。茄子は乱切りにする。
3

冷蔵庫で冷やしておいた合い挽き肉をボールに入れる。Aを入れて粘り気がでるまで混ぜる。
１のたまねぎ、牛乳に浸しておいた食パンを入れてさらに混ぜる。ハンバーグの形に丸める。
4

フライパンにCのオリーブ油を入れ加熱する。３の丸めた肉だねを入れる。両面をこんがり焼いて取り出す。
（後から煮込むので表面に焼き色がついていればOK）
5

キッチンペーパーでフライパンの油を軽くふき取る。
２のしめじ、マッシュルーム、エリンギ、さつまいも、茄子を入れてさっと炒める。
6

肉だねを戻し入れてDを加え、さつまいもがやわらかくなりはじめたら、ウスターソースとトマトケチャップを加えてトロッとするまで更に１５分～２０分ほど煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

肉だねは粘り気が出るまで練る。煮込む前に表面を焼いておくと、旨味を肉だねに閉じ込め、さらに煮崩れしにくいです。野菜はにんじんやじゃが芋、セロリなどを加えても美味しいです。

きっかけ

たっぷりのきのこと野菜で煮込むハンバーグ。体が温めたいときによく作ります。

公開日：2024/03/14

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

sawa.rarara 旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。我が家で人気のご飯を紹介します。野菜ソムリエ資格保有。野菜、肉、魚、大豆製品などバランスよく美味しく食べられるように心がけています。つくったよレポートくださったかた嬉しいです♪ありがとうございます！アレンジもOKです！歓迎します。家にある材料で気軽に作ってくださいね(^^)