圧力鍋は便利ですが、加圧するとアクが取り除けないのが難点です。 そこで!圧力鍋で加圧する前にアクを取り除きます。 じゃがいもは煮崩れしやすいので、後で加えます。
長時間煮込むビーフシチューを私なりにアレンジして圧力鍋で手軽に調理できるようにしました。デミ缶を使わず、赤ワイン、トマト、味噌を加えてコクを出します。
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