さつまいも入り彩り野菜たっぷりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギは小口切りにカットする。
2. 2 インゲン豆は両端をカットして細かく刻み、ブロッコリーの軸は底をカットしてインゲン豆と同様細かく刻む。ブロッコリーの房は一口大にカットする。
3. 3 2をフライパンに入れて、上からドライトマトの漬けオイルを回し入れて、少し食感が残るぐらいに炒める。

   

4. 4 ドライトマトは細かく刻む。
5. 5 さつまいもは細かく刻み、耐熱ボウルに入れて蓋をしてレンジで6分ほど加熱する。
6. 6 赤じゃが芋は芽を取り除いて2カ所に十字の切り込みを入れたら、耐熱容器に入れて蓋をしてレンジで16分ほど加熱する。
7. 7 6が熱いうちにスプーンなどで崩し、シュレッダーチーズを加えてざっくり混ぜる。
8. 8 7に1、3、4、5マスカルポーネを加えてしっかり混ぜる。