鶏胸肉で鶏天おくら丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をそぎ切りにする。ジップロックに入れてAを入れてもみ込んでおく。

2. 2

   ボールに卵と冷水を入れて混ぜておく。
   小麦粉、片栗粉、炭酸水を入れてさっくりと混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を入れて熱する。ジップロックから鶏肉を取り出し、汁気を切ってから軽く少量の小麦粉（分量外）をかける。この作業で衣がつきやすくなる。2の衣をくぐらせ揚げ油で熱する。

4. 4

   途中で一度ひっくり返して両面をこんがり揚げる。
   キッチンペーパーを敷いたお皿に移し油切りする。

5. 5

   少々の塩（分量外）で板ずりしたおくらを沸騰した湯（分量外）でさっと茹でる。冷水（分量外）にとり、食べやすい大きさに切る。

6. 6

   茶碗にご飯を入れる。4、5を盛り、おくら、青紫蘇を添える。上からＢを混ぜ合わせてお好みでかける。