材料（２人分）
- 桃屋のらっきょう漬け
- 1/2瓶（漬け汁ごと）
- 大根
- 3ｃｍ
- 塩
- 1つまみ
- もってのほか（茹でたもの）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆らっきょう漬けのらっきょうは、縦に2～4つに切って瓶に戻す
-
- 2
-
- ◆大根は皮をむき、薄く銀杏切りにして塩を揉みこむ
◆シンナリしたら水をかけ、塩気を洗い流して硬く絞る
◆「1」にもってのほかと共に入れ、よく混ぜる
-
- 3
- ◆「2」は蓋をして、冷蔵庫で半日以上漬ける
※冷蔵で1ヶ月
おいしくなるコツ
もってのほかは紫菊で、あればでいいです
きっかけ
作り置き
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