白滝は茹でてあく抜きをすると、生臭さが抜けて味染みが良くなる。白滝とねぎを牛脂で先に味付け。後で肉を加えて調理をすると肉がやわらかく仕上がります。
野菜や豆腐を沢山切ったり、準備に時間がかかるすき焼きですが、野菜をねぎだけにして時短にしています。普段はこのすき焼きで、時間がある週末はゆっくり沢山の食材を入れたすき焼きにする事が多いです。
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