オクラとゴーヤのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆湯を沸かして、塩をひとつまみ加える
   
   ◆オクラを1分ほど茹で、冷水にとる
   
   ◆冷えたら紙タオルで拭き、硬いガクから上を切り落とす
   
   ◆4つくらいに斜め切りする

2. 2

   ◆ゴーヤは縦半分に切ってから、ワタと種を取る
   
   ◆うすく小口切りにし、塩1つまみを揉みこむ
   
   ◆5分置いたら冷水に晒し、笊にあげて水をきる
   
   ◆紙タオルで水分を拭く

3. 3

   ◆「1」と「2」と鰹節と醤油を、混ぜ合わせる