材料（２人分）
- えのき
- 1/2袋
- ★出汁
- 100ml
- ★酒
- 大さじ2
- ★うすくち醤油
- 大さじ1
- ★みりん
- 小さじ1～3
- ★赤唐辛子（輪切り）
- 少々
- ワカメ（生食用）
- 2～3つまみ
作り方
-
- 1
- ◆えのきは根元を切り落とし、2～3つに切る
◆ワカメは食べやすい長さに切る（冷やしておく）
-
- 2
- ◆鍋に（★）を入れて中火にかける
◆沸騰してきたらえのきを加え、かき混ぜる
◆再び沸騰してきたら火を止める
-
- 3
- ◆「2」はボウルなどに移し、すばやく冷ます
◆冷めたら冷蔵庫へ移し、冷たくする（30分以上）
-
- 4
- ◆器に「3」を盛りつけ、ワカメを乗せる
◆「3」に煮汁を少しかける
おいしくなるコツ
えのきは長く煮ない、じゅぶんに冷やす
きっかけ
おかずや酒肴に
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