材料（５～６人分）
- 豆板醤
- 大さじ3～4
- 甜面醤
- 大さじ3
- 八丁みそ（豆鼓醤）
- 大さじ1
- 韓国とうがらし（粉）
- 大さじ1
- 紹興酒
- 大さじ1～2
- 醤油
- 小さじ2～3
- きび砂糖
- 1つまみ
- ラー油
- 小さじ2～3
- コショウ
- 小さじ1/2
- 粉山椒
- 小さじ1/2～1
作り方
-
- 1
- ◆材料を全てフードプロセッサーに入れ、攪拌する
◆ペースト状になったら、容器に移す
◆表面にラップを貼りつけてから蓋をし、冷蔵する
※冷蔵で2～3ヶ月
-
- 2
-
- ※「使用料の目安」※
2人前のマーボー豆腐の材料に（豆腐1丁・豚ひき肉150ｇ・ニンニク・長ねぎ・スープ、他）に、麻婆ペーストは大さじ2～3くらいです
おいしくなるコツ
醤油やラー油は、お好みで加減してください
きっかけ
麻婆豆腐を簡単につくりたくて
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