鰯をおしゃれに♫鰯のワインビネガーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は頭と内臓を取りしっかり洗って腹開きにする。塩、胡椒をして約30分おく。水気をキッチンペーパーでよくふく。

2. 2

   ★のオリーブ油、白ワイン、ワインビネガー顆粒コンソメ、水、みりん、玉ねぎみじん切り、パセリを鍋に入れ混ぜて火にかける。沸騰して1分、火を止めてパプリカみじん切りを加えて冷ます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を敷いて1の鰯をこんがり焼いて2の液に漬ける。

4. 4

   お皿に盛りお好みでバジルの葉（材料外）を添える。