実だくさんの味噌汁＊里芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆里芋は皮をむき、1口大に切って水に晒す
   
   ◆湯を沸かし、固めに茹でる
   
   ◆水にサッと晒す
   
   ◆笊にあげて水をきる

2. 2

   ◆大根と人参は皮をむき、銀杏切りにする
   
   ◆エリンギは4～5つに切ってから、薄切りにする
   
   ◆油揚げは1.5ｃｍ角に切る
   
   ◆鍋に（★）と出汁を入れ、蓋をして強火にかける

3. 3

   ◆沸騰してきたら弱火にする
   
   ※灰汁はとる
   
   ◆野菜が柔らかくなったら、食べやすく切った豆腐を加え5分ほど煮る
   
   ◆味噌を溶く
   
   ◆沸騰直前で火を止める

4. 4

   ◆器によそって、薄く斜め切りにした長ねぎを乗せる