干し白菜と手羽先の鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆白菜は、根元に切り込みを入れて4つくらいに裂く
   
   ◆笊に並べ、3時間～半日くらい干す
   
   ※室内干しでいいです

2. 2

   ◆白菜を洗浄し、水をきる
   
   ◆芯ととって、5ｃｍ幅くらいに切る
   
   ◆土鍋に、立てて詰める

3. 3

   ◆手羽先は、先を切り落として、サッと茹でて笊にあげる
   
   ◆白菜の横に詰める
   
   ◆（★）を加え、水をヒタヒタに注ぐ
   
   ◆蓋をする

4. 4

   ◆「3」を中火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にして、灰汁をとりながら1時間ほど煮る
   
   ◆卓上コンロに移し、（＊）を添える