秋鮭の蓮根のせ和風ハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を水切りする。蓮根は皮を剥いて輪切りにスライスして沸騰したお湯にさっと3秒ほどくぐらせる。お皿に移して冷ます。

2. 2

   秋鮭は塩をふり酒につけておく。皮を取り、ピンセットで骨を抜く。

3. 3

   フードプロセッサーに鮭、豆腐、ネギ、生姜を入れて撹拌する。

4. 4

   蓮根に片栗粉をまぶして３のペーストをのせる。

5. 5

   フライパンにごま油を敷き４を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   火が通ったら、醤油とみりんを加えて照りが出るまで甘辛く煮詰める。