水菜を洗ったら、キッチンペーパーや水切りでよく水気を切ってください。水分があるとサラダがみずっぽくなってしまいます。 塩分が気になる場合は1の塩をふる作業はカットしてください。 急いでいるときは塩をふりませんが、十分おいしいです。
お刺身しか使わないわさびは冷蔵庫に余りがちですが、サラダに使うと美味しいです。 さっと作れて、大根とワサビマヨと水菜のシャキシャキがおいしいです。ごま油も入っているのでわさびがまろやかに。 ツナ缶の代わりに鮭缶、鯖缶でも美味しいです。
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